Intitulé du poste
Mention complémentaire sommellerie
Description du poste ou de la mission
L’Aiglon, restaurant bistronomique contemporain situé face au château des Rohan à Pontivy, recherche un serveur mention sommellerie en apprentissage pour rejoindre l’équipe à la rentrée 2024.
Au sein d’un établissement chaleureux et contemporain détenteur du titre de Maitre Restaurateur, dans une ville dynamique et plaisante, venez rencontrer notre équipe de passionnés qui a à cœur de former et partager son savoir-faire du métier.
Missions :
Vendre et servir des vins et des alcools sous le contrôle d'un chef sommelier. Connaître les vins, leur conditionnement, la localisation des vignobles et la législation sur la commercialisation des boissons.
Participer à l'achat, à la réception et à la vérification des livraisons. Rangement des bouteilles et préparation du service en mettant en place la cave du jour.
Nous attendons de vous un appui à la promotion des ventes et au service. Savoir marier les mets et les vins, ce qui vous permet de conseiller les clients avant de prendre les commandes.
Compétences attendues :
Organiser la cave
Conseiller le client sans imposer un choix
Assurer la promotion de certains produits
Utiliser ses facultés organoleptiques
Maîtriser les combinaisons de saveurs
Intervenir au bon moment dans l'enchaînement des activités de service en salle
Adapter son rythme de travail à la variabilité des flux et aux horaires
Argumenter des propositions pour adapter l'offre au besoin de la clientèle
Faire comprendre au client sa fonction et son rôle de spécialiste
Adapter son rôle de conseiller en fonction du besoin et de la demande implicite ou explicite
Contribuer à la qualité de l'accueil
Intégrer dans son comportement la culture de l'établissement
Échanger avec le client dans une langue étrangère
Faire partager ses connaissances dans le domaine de l'œnologie